Nuestra Carta

Para empezar

Carpaccio de ternera pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones

12,50€

Papas arrugás con mojo picón rojo y verde

7€

Terrina de foie micuit casera, confitura de higos y Pedro Ximénez

18.00€

Surtido de croquetas caseras con leche

3 de jamón, 2 de boletus y 2 de sepia en su tinta 

12.40€

Sartén de huevos rotos con chipirones y pimientos de padrón

8,90€

Las patatas bravas

«A nuestra manera»

8.00€

Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato

Arroz frito trufado con shimeji hierbas aromáticas y Pato asado

16€

Flor de calabacín en tempura rellena de bacalao y salsa mayo-miso

2 und.

13.50€ 

Arroz negro con vieiras y alioli de azafrán

13.40€ 

Quesadillas de picadillo ibérico y pico de gallo

9.50€ 

Rissoto de secreto ibérico y boletus a la trufa

11,90€ 

Morcilla de Burgos en tempura, queso tostado majorero y crema de batata

8.50€ 

Sartén de huevos rotos con jamón, picadillo de chorizo y pimientos de padrón con patata pochada 

8,90€ 

Sartén de huevos con chipirones y pimientos de padron con patata pochada

8,90€ 

Tapas

Anchoa de Santoña, queso tierno sin lactosa y cherrys aliñados con dátiles

4€

Croquetas cremosas de vaca madurada, 4. und

7,50€

Huevo trufado con boletus, espuma de patata y virutas de jamón

6,50€

Nuestra ensaladilla rusa, Gilda del Cantábrico y ventresca de bonito

11,00€

Bikini de cecina ahumada y queso Havarti

6,50€

Quesos

Tabla de quesos variados con membrillo y uva

trufado, ajo negro, reserva, roquefort y semicurado sin lactosa

15.50€

Burrata trufada con tapenade de tomate y albahaca

15,00€

Vegetales y ensaladas

Ensaladilla rusa Eslabón con atun rojo

D.O Almadraba

16€

Poke de atún

con aguacate, granada, edamame, wakame, cebolla crujiente, rabanito y mahonesa de wasabi. Todo sobre arroz sushi

11.50€

Ensalada César

con pechuga de pollo crujiente en panko, salsa César, aguacate, queso parmesano, pepino y nueces

12€

Tempura de verduras a la miel y salsa romesco

10.50€

Vegan Burguer

Hamburguesa beyond meat, lechuga bátavia, queso Scamorza, cebolla morada, pepinillo agridulce Alemán, salsa Eslabón ahumada y pan de sésamo

12€

Poke de salmón

con mango, aguacate, pepino, cebolla morada, uvas,  zanahoria, manzana, cilantro, arroz sushi y mahonesa de sriracha

11.50€

Ensalada cabrales

Espinacas, canónigos, queso cabrales, manzana, pera, granada, pipas & vinagreta de frutos rojos

11.50€

Salmorejo cordobés con helado natural de parmesano (solo de temporada)

7.50€

Carnes

Pollo frito con salsa Sureña 

13€

Chuletón de vaca madurada 1,1 KG

51.50€

Lomo de vaca madurada 350 GR

24,50€

Cachopo de ternera de aliste relleno de queso fundente, cebolla confitada, piquillo y cecina

18.90€

Tacos de tinga de pollo (2und)

con chile chipotle, cebolla morada, queso parmesano, cilantro & aguacate (picante)

10.50€

Smash burguer con doble de vaca madurada

queso Americano y bacon, con lechuga Batavia, champiñones frescos y salsa de ají amarillo acompañada con nuestro pan potato brioche

12,50€

Hamburguesa de pollo crujiente

12,00€

Carrilleras ibéricas glaseadas, cacao 90% y parmentier de patata y mantequilla

13.40€

Lomo de vaca madurada 700 GR

41.50€

Tacos cochinita pibil de jamón de cerdo con cebolla morada y salsa de yogur griego estilo indio (2und)

11.00€

Albóndigas de pollo de corral al curry verde thai y arroz sushi 🌶️

12.50€

Costillas asadas melosas, lacadas con salsa ahumada Eslabón y batata frita

1/2 costillar

13.90€

Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza dijón

16€

Pluma ibérica a la parrilla con chutney casero de arándano

18.90€

Pescado

Tataki de atún rojo D.O Almadraba con ajo blanco con salsa sambaizu

24,00€

2 bao de langostinos crujientes en panko, setas shitake, cebolleta china, cilantro, lechuga, rabanito encurtido y salsa hoisin

10.90€

Taco de bacalao en salsa verde de coco y langostinos

15€

Pulpo gallego a la parrilla sobre patata revolcona

18€

Gyozas de pulpo y soja thai

13.50€

Lasaña de txangurro rojo

en pasta wan-tan & bechamel de mostaza sobre tallarín de calabacín

14€

Ceviche de corvina

14€

Tartar de atún rojo, aguacate, cebolla morada y sésamo

14€

Postres

Sorbete de frambuesa natural, cava y Smirnoff

6.50€

Carrot cake, nuestra genuina tarta de zanahoria

7.00€

Tarta de la abuela, de chocolate, crema, galleta y lacasitos

6€

Tarta de oreo casera para 2 pax

8€

Natillas caseras de chocolate blanco, hojaldre, frutos rojos y fruta de la pasión

7.00€

Brownie de chocolate y nueces con helado de galleta oreo

6.60€

Tarta de queso cremosa con mermelada casera de fresas

6,60€

Bandeja de frutas variadas nacionales y tropicales con helado de vainilla

14,90€

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