Nuestra Carta

Carpaccio de ternera pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones

Papas arrugás con mojo picón rojo y verde

Terrina de foie micuit casera, confitura de higos y Pedro Ximénez

Surtido de croquetas caseras con leche

3 de jamón, 2 de boletus y 2 de sepia en su tinta 

Sartén de huevos rotos con chipirones y pimientos de padrón

Las patatas bravas

«A nuestra manera»

Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato

Arroz frito trufado con shimeji hierbas aromáticas y Pato asado

Flor de calabacín en tempura rellena de bacalao y salsa mayo-miso

2 und.

Arroz negro con vieiras y alioli de azafrán

Quesadillas de picadillo ibérico y pico de gallo

Rissoto de secreto ibérico y boletus a la trufa

Morcilla de Burgos en tempura, queso tostado majorero y crema de batata

Sartén de huevos rotos con jamón, picadillo de chorizo y pimientos de padrón con patata pochada 

Sartén de huevos con chipirones y pimientos de padron con patata pochada

Anchoa de Santoña, queso tierno sin lactosa y cherrys aliñados con dátiles

Croquetas cremosas de vaca madurada, 4. und

Huevo trufado con boletus, espuma de patata y virutas de jamón

Nuestra ensaladilla rusa, Gilda del Cantábrico y ventresca de bonito

Bikini de cecina ahumada y queso Havarti

Tabla de quesos variados con membrillo y uva

trufado, ajo negro, reserva, roquefort y semicurado sin lactosa

Burrata trufada con tapenade de tomate y albahaca

Ensaladilla rusa Eslabón con atun rojo

D.O Almadraba

Poke de atún

con aguacate, granada, edamame, wakame, cebolla crujiente, rabanito y mahonesa de wasabi. Todo sobre arroz sushi

Ensalada César

con pechuga de pollo crujiente en panko, salsa César, aguacate, queso parmesano, pepino y nueces

Tempura de verduras a la miel y salsa romesco

Vegan Burguer

Hamburguesa beyond meat, lechuga bátavia, queso Scamorza, cebolla morada, pepinillo agridulce Alemán, salsa Eslabón ahumada y pan de sésamo

Poke de salmón

con mango, aguacate, pepino, cebolla morada, uvas,  zanahoria, manzana, cilantro, arroz sushi y mahonesa de sriracha

Ensalada cabrales

Espinacas, canónigos, queso cabrales, manzana, pera, granada, pipas & vinagreta de frutos rojos

Salmorejo cordobés con helado natural de parmesano (solo de temporada)

Pollo frito con salsa Sureña 

Chuletón de vaca madurada 1,1 KG

Lomo de vaca madurada 350 GR

Cachopo de ternera de aliste relleno de queso fundente, cebolla confitada, piquillo y cecina

Tacos de tinga de pollo (2und)

con chile chipotle, cebolla morada, queso parmesano, cilantro & aguacate (picante)

Smash burguer con doble de vaca madurada

queso Americano y bacon, con lechuga Batavia, champiñones frescos y salsa de ají amarillo acompañada con nuestro pan potato brioche

Hamburguesa de pollo crujiente

Carrilleras ibéricas glaseadas, cacao 90% y parmentier de patata y mantequilla

Lomo de vaca madurada 700 GR

Tacos cochinita pibil de jamón de cerdo con cebolla morada y salsa de yogur griego estilo indio (2und)

Albóndigas de pollo de corral al curry verde thai y arroz sushi 🌶️

Costillas asadas melosas, lacadas con salsa ahumada Eslabón y batata frita

1/2 costillar

Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza dijón

Pluma ibérica a la parrilla  y yuca frita, con chutney casero de arándanos y manzana

Tataki de atún rojo D.O Almadraba con ajo blanco con salsa sambaizu

2 bao de langostinos crujientes en panko, setas shitake, cebolleta china, cilantro, lechuga, rabanito encurtido y salsa hoisin

Taco de bacalao en salsa verde de coco y langostinos

Pulpo gallego a la parrilla sobre patata revolcona

Gyozas de Angus y demi-glace

Lasaña de txangurro rojo

en pasta wan-tan & bechamel de mostaza sobre tallarín de calabacín

Ceviche de corvina

Tartar de atún rojo, aguacate, cebolla morada y sésamo

Sorbete de frambuesa natural, cava y Smirnoff

Carrot cake, nuestra genuina tarta de zanahoria

Tarta de la abuela, de chocolate, crema, galleta y lacasitos

Tarta de oreo casera para 2 pax

Natillas caseras de chocolate blanco, hojaldre, frutos rojos y fruta de la pasión

Brownie de chocolate y nueces con helado de galleta oreo

Tarta de queso cremosa con mermelada casera de fresas

Bandeja de frutas variadas nacionales y tropicales con helado de vainilla