Nuestra Carta

Carpaccio de ternera

Con pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones

Papas arrugás

Con mojo picón rojo y verde

Terrina de foie micuit casera

Con confitura de higos y Pedro Ximénez

Surtido de croquetas caseras con leche

3 de jamón, 2 de boletus y 2 de sepia en su tinta 

Las patatas bravas

«A nuestra manera»

Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato

Arroz frito trufado con shimeji hierbas aromáticas y Pato asado

Flor de calabacín en tempura rellena de bacalao y salsa mayo-miso

2 und.

Arroz negro con sepionet

Alioli de ajo negro

Quesadillas de picadillo ibérico y pico de gallo

Rissoto de secreto ibérico y boletus a la trufa

Morcilla de Burgos en tempura

Queso tostado majorero y crema de batata

Sartén de huevos rotos con jamón, picadillo de chorizo y pimientos de padrón con patata pochada 

Sartén de huevos con chipirones y pimientos de padron con patata pochada

Oreja crujiente

Con salsa brava

Anchoa de Santoña, queso tierno sin lactosa y cherrys aliñados con dátiles

Croquetas cremosas de vaca madurada, 4. und

Huevo trufado con boletus, espuma de patata y virutas de jamón

Nuestra ensaladilla rusa, Gilda del Cantábrico y ventresca de bonito

Bikini de cecina ahumada y queso Havarti

Tosta de mejillón en escabeche

Guacamole, crema de mango, jalapeño y mahonesa de rocotto

Tabla de quesos variados con membrillo y uva

trufado, ajo negro, reserva, roquefort y semicurado sin lactosa

Burrata trufada con tapenade de tomate y albahaca

Ensaladilla rusa Eslabón con atun rojo

D.O Almadraba

Poke de atún

con aguacate, granada, edamame, wakame, cebolla crujiente, rabanito y mahonesa de wasabi. Todo sobre arroz sushi

Ensalada César

con pechuga de pollo crujiente en panko, salsa César, aguacate, queso parmesano, pepino y nueces

Tempura de verduras a la miel y salsa romesco

Vegan Burguer

Hamburguesa beyond meat, lechuga bátavia, queso Scamorza, cebolla morada, pepinillo agridulce Alemán, salsa Eslabón ahumada y pan de sésamo

Poke de salmón

con mango, aguacate, pepino, cebolla morada, uvas,  zanahoria, manzana, cilantro, arroz sushi y mahonesa de sriracha

Ensalada cabrales

Espinacas, canónigos, queso cabrales, manzana, pera, granada, pipas & vinagreta de frutos rojos

Salmorejo cordobés con helado natural de parmesano

(solo de temporada)

Pollo frito con salsa Sureña 

Chuletón de vaca madurada 1,1 KG

Lomo de vaca madurada 350 GR

Lomo de vaca madurada 750 GR

Cachopo de ternera de aliste

Relleno de queso fundente, cebolla confitada, piquillo y cecina

Pluma ibérica a la parrilla

Con chutney casero de arándanos

Tacos de tinga de pollo (2und)

con chile chipotle, cebolla morada, queso parmesano, cilantro & aguacate (picante)

Smash burguer con doble de vaca madurada

Queso Americano, bacon, lechuga Batavia, champiñones frescos y salsa de ají acompañada con nuestro pan potato brioche

Smash Chicken doble de pollo

Carrilleras ibéricas glaseadas

Cacao 90% y parmentier de patata y mantequilla

Tacos cochinita pibil de jamón de cerdo

Con cebolla morada y salsa de yogur griego estilo indio (2und)

Albóndigas de pollo de corral

Al curry verde thai y arroz sushi 🌶️

Costillas asadas melosas

Lacadas con salsa ahumada Eslabón y batata frita

1/2 costillar (CONSULTAR)

Steak tartar de lomo madurado angus

Gyozas de angus y demi glace

Tataki de atún rojo D.O Almadraba

Con ajo blanco con salsa sambaizu

2 bao de langostinos crujientes en panko

Setas shitake, cebolleta china, cilantro, lechuga, rabanito encurtido y salsa hoisin

Taco de bacalao

En salsa verde de coco y langostinos

Pulpo gallego a la parrilla

Sobre patata revolcona

Ceviche de corvina con leche de tigre de fruta de la pasión

Tartar de atún rojo

Aguacate, cebolla morada y sésamo

Curry rojo de Gambones al ajillo

Tiradito de lubina

Con aliño mediterráneo, emulsión de mango y uva

Sorbete de frambuesa natural

Cava y Smirnoff

Carrot cake

Nuestra genuina tarta de zanahoria

Tarta de la abuela

De chocolate, crema, galleta y lacasitos

Tarta de oreo casera

Para 2 pax

Natillas caseras de chocolate blanco

Hojaldre, frutos rojos y fruta de la pasión

Brownie de chocolate y nueces

Con helado de galleta oreo

Tarta de queso cremosa

Con mermelada casera de fresas

Trata de chocolate Dubái

Irresistible

Bandeja de frutas

Variadas nacionales y tropicales con helado de vainilla